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紫苏全身都是宝,治疗风寒感冒有特效

国开老年开放大学2018-12-05 14:20:09


猜一猜


在开始今天的话题之前,先考一考大家。下面3种紫色的菜,你分得清它们是什么吗?哪一个才是我们今天要讨论的紫苏呢?

其实看叶子就能区分哦!紫苏它的叶子呈卵圆形,边缘锯齿状,叶片为两面紫色或上面绿色,背面紫色,多皱缩,有细绒毛。


没错,第3个就是我们的今天的主角——紫苏!


紫苏被大家熟悉的一种用途是作为佐料来蒸鱼、炒田螺等,既能去除鱼的腥气还能使菜肴更具风味。然而它又何止增香去腥这一作用,它一身都是宝,叶子、茎、果实均可入药,也是国家卫生部首批颁布的药食同源的物品之一哦!下面就让小编给大家好好介绍这个宝贝吧!



“紫苏”传说


相传在华佗外出采药途中见到一只水獭吞吃了一条大鱼,肚子一下涨的像鼓一样,十分难受,后来它爬上岸边吃了一种紫色的叶子,不久就没事了。华佗从中得到启示,猜测它能解鱼蟹毒,并在后来实践中用它治愈了一群吃了大量螃蟹而肚子疼的青年。因为它色紫,服用后又能使人腹中舒服,华佗称它为“紫舒”,后人又称之为“紫苏”,对此李时珍解释道:“苏从酥,音酥,舒畅也。苏性舒畅,行气和血,故谓之苏。”



药用

部位

性味

归经

功能

主治

重点

(或

带嫩枝)


辛,温

肺,脾

解表散寒

行气和胃

风寒感冒内兼湿滞之症,

咳嗽胸闷,妊娠呕吐,

鱼蟹中毒

质轻,长于

解表散寒

梗(茎)

辛,温

肺,脾

理气宽中,止痛,安胎

胸膈痞闷,胃痛,嗳气呕吐,

胎动不安。

质重,长于走里理气宽中

安胎

子(成熟果实)

辛,温

降气化痰,止咳平喘,润肠通便

痰壅气逆,咳嗽气喘,

肠燥便秘

清利上下

止咳化痰通便

食谱


1

苏叶生姜葱白水


苏叶10g,葱白5根,生姜3片,水煎服。


适用于外感风寒初起(症见发热轻、恶寒重、无汗、头痛身痛、流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮)

2

紫苏柠檬茶


紫苏9g,桔梗3g,葛根9g,金橘4粒,柠檬半个,蜂蜜适量。


金橘轻拍破后,全部材料分4等份,每次取1份,加沸水250ml闷约5min。去渣取汁饮用,每日1-2份。


可祛风寒,止咳祛痰,止头痛。

3

苏梗花椒炖猪肚


紫苏梗30g,生姜15g,花椒20粒,放入猪肚内炖熟。


有暖胃止痛,理气止呕的作用。

4


苏子煲瘦肉


紫苏子30g(布包),炖瘦肉服用。


适用于老年人慢性气管炎;或同火麻仁捣碎煮水取汁熬粥,适用于老年人便秘。


注意注意,紫苏虽好但不是所有人都能够吃哦!


紫苏叶:

气弱表虚或阴虚的人不宜长期食用;

风热感冒(症见发热重、恶寒轻、汗出、口渴等),尤其是热重者忌服,倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜服用;

紫苏子:

气虚久咳、阴虚喘逆、脾虚便溏者不宜服用。


其他用途:

①供油:紫苏子通过低温提取得到的食用油为紫苏油,因其中富含人体必需而不能自然合成的脂肪酸—α-亚麻酸,对于预防心脑血管疾有良好作用,在日本、韩国被加工成保健品在市场销售。此外,紫苏叶的主要活性成分具有挥发性,经过提取得到紫苏叶油,藿香正气口服液等中成药中就用它代替了紫苏叶原药材。


②天然食用色素:紫苏叶中含多种花色素,是天然且有保健作用的食用色素,可作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。


③天然防腐剂:研究表明紫苏子种皮防腐效果优于一些化学防腐剂,是一类天然绿色且有保健作用的防腐剂。

紫苏有巨大的应用前景,研究表明紫苏有抗氧化,抗菌,抗抑郁作用,紫苏精油也被开发用于化妆品和药品中。


小编讲了这么多紫苏的用途,你都get到了吗?




安全用药 安心生活

作者:广东省药学会 广州市第一人民医院

郑智敏


文章来源:PSM药盾公益

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